Alfajores rellenos de Cajeta de Dulces Bernal®

Porciones: 16 pz

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Ingredientes:

• 260 grs (2¼ tazas) de harina para todo uso y sin polvos de hornear

• 40 grs (1/3 taza) de lúcuma en polvo

• 4 cucharadas de azúcar flor (glas, azúcar fina)

• 1 cucharadita de sal

• 175 grs de margarina (3/4 taza) a temperatura de ambiente

• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

• 1 taza de manjar (dulce de leche)

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Preparación:

• Juntar y cernir todos los ingredientes secos en un bol: harina, lúcuma, azúcar flor y sal.

• Luego agregar a ese bol con los ingredientes secos la esencia de vainilla y la margarina. Juntar con la manos hasta formar una masa homogénea.

• Luego envolverla en alusa de plástico y llevarla al refrigerador por una hora.

• Precalentar el horno a 325°F (160°C). Preparar la bandeja del horno y cubrir con papel de mantequilla.

• Retirar la masa del refrigerador, estirar la masa con un uslero y dejarla de 3 mm de grosor aproximadamente.

• Cortar círculos de 6 cms de diámetro.

• Hornear por 10 minutos.

• Una vez fríos, unir de a dos con Riquísima Cajeta de Dulces Bernal®

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Fuente: www.laroussecocina.mx/receta/alfajores